瓜分5.5万亿市场！2025年连锁餐饮破局案例

【西安美团收银系统安装电话：400-836-9597】自1978年改革开放以来，中国经济呈现出爆发式增长，自1978年至1988年十年间，全国GDP年均增速超过了10%；其中，改革的重点之一是开放了市场化经济模式，吃了半辈子大锅饭的工人们在变革中被动成为了“4050”，只得自谋出路。

其中不少人将自家灶台的本事搬上了街头，开办了市场化经济后的第一批夫妻餐饮店，他们中的许多老板努力拼搏成为人人羡慕的万元户，也成为了见证中国经济腾飞的“创一代”。

时间转眼来到了2025年，今天的中国已拥有全球规模最大的餐饮市场之一，根据国家统计局发布的最新数据显示，2024全年餐饮市场收入达到55,718亿元，同比增长5.3%。

而数据背后则呈现出“品牌连锁化”的行业格局，曾经遍及大街小巷的夫妻店们逐渐被连锁餐饮品牌所取代，全国餐饮品牌连锁化率超过了35%以上，其中，快餐、火锅、茶饮等标准化业态占据主导地位。

拉卡拉开放平台认为，连锁餐饮品牌快速崛起的主要原因是为消费者提供了从口味到服务的标准化用餐体验，通过“到店->点单->用餐”的快捷消费模式，省去了消费者选品的前置过程。

此外，连锁餐饮品牌们通过使用SaaS软件获得了数字化能力（如会员营销、外卖送餐、数字支付等），这些能力帮助品牌们实现了消费者从堂食、外卖到零售的全方面的消费体验与需求。

在拉卡拉开放平台所服务的众多餐饮企业之中，有一家来自广州的连锁粤菜餐饮品牌（下文简称“企业S”），它们是国内最早发展连模式的企业之一，在经过了20年的发展后在全国拥有了近百家连锁门店。

2015年，随着我国提出“数字中国”口号，各行各业便投身于摸索数字化转型之路，其中，餐饮行业也迎来了数字化的升级转型，许多餐饮企业通过接入SaaS服务商或是组建团队的方式来搭建数字化体系，用以提升企业在营销、管理以及用户体验等方面的能力。

而企业S由于内部经营模式固化并未及时跟上数字化转型的浪潮，一眨眼就成为了落后的一方，连续三个季度呈现营收下滑。于是，企业S拨打了拉卡拉开放平台 400-030-9516 的服务热线，期待这家深耕“支付+数字化”领域的金牌服务商，能为企业S的数字化转型带来思路。

拉卡拉开放平台迅速为企业S派出了餐饮行业的方案专家，通过拜访客户以及实地化的考察，发现企业S的线下消费体验有待升级：店内无论是点餐、付款还是取餐都高度依赖服务员，在用餐高峰段时常出现服务员送错餐、收银台大排长龙的场面，消费体验显得混乱无序。

此外，企业S如今还在使用10年前部属的CRM软件（只具备最基础的会员信息与储值卡功能）；在店铺管理方面，数百间店铺依然采用人工记账、汇总对账、手开发票的方式，费时费力还容易出错。

2025年，餐饮行业的数字化能力仍将成为品牌分化的关键指标。拉卡拉开放平台以“支付+AI数字化”助力企业实现数字化转型，实现企业从生存到增长的跨越。